出門嗦粉也要注意，真假粉條辨識

作者：防偽標(biāo)簽 時間：2019-11-18 15:54

紅薯粉絲是一種非常常見的食品，是由甘薯和馬鈴薯經(jīng)過一系列加工而成的特殊食品。不管是炸的還是煮的，粉絲的味道都很好。如果你買的是劣質(zhì)的粉絲，味道可能不會這么甜。下面我們來看下紅薯粉絲防偽小知識。
 

　　真假粉條的識別方法
 
　　1、看顏色：
 
　　甘薯有很多種可以用來做粉絲，不同甘薯做的粉絲顏色不可能完全一樣。然而，手工甘薯片通常顏色較深，偏黃或偏藍(lán)。由于機(jī)械設(shè)備的高過濾能力和粉條的高純度，使得機(jī)械加工的粉條顏色更淺更亮。但是，如果所用的純手工甘薯淀粉純度高，灰分去除干凈，那么加工的甘薯淀粉顏色也會更淺、更亮。因此，目前還不能確定是純手工制作的還是僅從顏色上加工而成的粉末。
 
　　2、折一折
 
　　由純甘薯淀粉制成的。干后很脆。用手很難折疊的時候就碎了，干燥后也不容易恢復(fù)水分。真假糊料的一個特點(diǎn)是干燥后不易返潮。吃完后，對身體很不好。有些商家可能會說，這是因?yàn)榉劢z潮，但紅薯粉絲，即使潮濕，也很容易破。
 
　　3、用火燒
 
　　用甘薯淀粉加工而成。在燃燒過程中，首先會膨脹并產(chǎn)生氣泡。氣泡的顏色是白色的。燃燒后，殘渣用手搓成粉末。燒糊的味道也不錯，是純燒的味道。但假粉條在燃燒過程中通常不起泡，燃燒后的殘渣不易磨成粉末，燃燒過程中有難聞的刺鼻氣味，燃燒后會變成顆粒狀。
 
　　4、用水煮
 
　　煮沸后晶瑩剔透，勁爆，不易煮沸，口感滑爽。那些質(zhì)量差的人沒有這樣的特點(diǎn)。因?yàn)樵谒锊蝗菀字鬆€，太筋了，你一定要多加小心。加工粉很可能會加入膠水，使其咀嚼和難打破后烹飪。好粉絲的標(biāo)準(zhǔn)不是煮得好，而是煮得好。軟而不是糊，面筋而不是硬。它能吸收醬油的顏色和湯的味道。
 
　　5、看價格
 
　　只有10斤甘薯可以生產(chǎn)1斤甘薯淀粉，有些品種甚至不能生產(chǎn)1斤淀粉。你可以參考當(dāng)年鮮紅薯的價格，按這個比例計算，就知道1斤純紅薯淀粉和1斤純紅薯粉絲的原料成本。
 
　　以上就是幾種辨別真假粉條的方法，當(dāng)然，你可以試試，如果你有更好的方法，可以與我們上海尚源信息科技有限公司溝通交流。